이 부위들은 돼지의 등 쪽에서 나옵니다:
등심: 어깨와 엉덩이 사이에 위치하며, 지방이 적고 다양한 요리에 활용할 수 있는 부위입니다. 구이나 슬라이스 요리에 적합합니다.
채끝살: 등심의 뒤쪽에 위치하며, 마블링이 더 많아 구이에 잘 어울립니다.
안심: 등심 아래쪽에 위치하며, 가장 부드럽고 지방이 적은 부위입니다. 빠른 조리와 섬세한 요리에 이상적입니다.
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